Unsere Tradition

Die Geschichte der Brennerei Birk in Zusenhofen

Über uns

Unsere Geschichte begann vor über 100 Jahren, als der Urgroßvater des heutigen Brennmeisters die Kunst des Schnapsbrennens erlernte. Seit Generationen wird dieses wertvolle Wissen weitergegeben und durch moderne Methoden ergänzt, ohne den traditionellen Charakter unserer Produkte zu verlieren.

Die Brennerei Birk steht für Handwerkskunst, Qualität und Regionalität. Wir verwenden ausschließlich ausgewählte Früchte aus der Region und setzen auf schonende Verarbeitung, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Unsere Geschichte

1905

Gründung der Brennerei durch Johann Birk in Zusenhofen.

1932

Modernisierung der Anlage und Erweiterung des Sortiments um regionale Kräuterliköre.

1954

Übernahme durch Werner Birk, der das Familienrezeptbuch erweitert.

1988

Karl-Heinz Birk führt die Brennerei in die dritte Generation und beginnt mit der Herstellung von Whisky.

2010

Die Brennerei wird mit neuester Technik ausgestattet, ohne die traditionellen Brennverfahren zu verändern.

Heute

Als Familienbetrieb in vierter Generation verbinden wir Tradition und Innovation für höchste Qualität.

Brennmeister der Brennerei Birk

Unsere Philosophie

Was uns antreibt, ist die Leidenschaft für handwerklich hergestellte Spirituosen. Jeder Tropfen erzählt eine Geschichte – eine Geschichte von Tradition, Qualität und dem besonderen Charakter unserer Region.

Unsere Philosophie ist einfach: Wir nehmen uns Zeit. Zeit für die richtige Auswahl der Früchte, Zeit für die sorgfältige Herstellung und Zeit für die perfekte Reifung. Nur so entstehen Spirituosen mit unverwechselbarem Charakter.

Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Schlagwort, sondern gelebte Praxis. Von der regionalen Beschaffung über energieeffiziente Produktionsmethoden bis hin zur umweltfreundlichen Verpackung – wir denken an die Zukunft.

"Ein guter Schnaps braucht vor allem drei Dinge: Ausgezeichnete Zutaten, handwerkliches Können und viel Geduld."

— Yannick Birk, aktueller Brennmeister